Fenicul

Tulpina poate fi fie puternic striată, fie netedă. Frunzele sunt dispuse în ordine descrescătoare și sunt împărțite în două părți. Prima este alcătuită din foliole lungi și subțiri, în timp ce al doilea grup conține foliole alungite, mai divizate. Întreaga plantă are o aromă dulce de anason datorită uleiurilor esențiale conținute în frunze. Florile sunt mici și de culoare galben-verde și cresc în umbeli în vârful plantei. Semințele, cunoscute și sub numele de fenicul, sunt ovale, de culoare gri-maronie și au o aromă și un gust puternic de anason.

Feniculul este o sursă excelentă de vitamina C, fibre alimentare, mangan, fier și magneziu. Poate fi folosit în multe bucătării și în scopuri medicinale. Semințele pot fi folosite pentru a aromatiza sosurile, dressingurile, produsele de patiserie și alte preparate culinare. Frunzele și tulpinile de fenicul pot fi consumate crude sau gătite și sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale. Feniculul este, de asemenea, cunoscut pentru numeroasele sale beneficii medicinale, fiind folosit pentru a combate greața, indigestia și anemia.

Feniculul poate fi cultivat în plin soare sau parțial la umbră. Trebuie menținut constant umed, dar nu îmbibat cu apă, și trebuie fertilizat primăvara și vara. Feniculul preferă solurile bine drenate, fertile și poate tolera majoritatea nivelurilor de pH.